自创农家柴火豆腐怎么做

自创农家柴火豆腐怎么做

1. 用料  
豆腐    500g    
熏肉    80g左右    
熟盐蛋黄3枚    
姜大葱盐鸡精胡椒粉淀粉    


2. 自创农家柴火豆腐的做法 


豆腐切成7x3cm左右长方形厚度l.3cm左右，中间如图挖开v字型，另一边不要切断，盐蛋黄压扁塞入豆腐中。
豆腐两边煎金黄，下油炒香姜片熏肉，加入500毫升左右凉水，放入豆腐，加入盐胡椒鸡精大葱末大火煮沸再中火闷煮五分钟最后加入水淀粉煮开

【原材料】 ** 柴火豆腐一块、小葱2-3根、红辣椒随意、独蒜1个。 【调味料】 ** 植物油2大勺、金兰油膏2大勺、蚝油1小勺、水50ml、盐少量、糖1小勺、鸡精少量、水淀粉50ml。 【做法】 1：将小葱一部分切段，一部分切花。红辣椒切小丁，蒜切片。 2：锅入油，将切成块的豆腐入锅中，中小火煎至两面金黄色盛出。 3：锅留底油，炒香葱段、蒜、红椒。 4：放入豆腐块，依次加入酱油膏、蚝油、水、盐、糖中火炒几分钟入味。 5：淋入水淀粉，开大火让汤汁浓稠些。 6：最后加入鸡精，撒上葱花拌匀即可。 【小贴士】 ** 煎豆腐的时候要中小火，否则易糊。不要经常翻面，一面煎好再翻面，这样不易破。 ** 没有酱油膏就用酱油也行，没有蚝油不加也行。加入酱油膏和蚝油味道更加浓郁鲜香些，当然就是最普通的调味料也可以的，味道一样棒哟！