湘菜不属于长江流域吗

湘菜不属于长江流域吗

湘菜属于长江流域
湘菜是以长江支流湘江流域的长沙，衡阳为中心的特色菜系。这个地方盛产鱼虾，禽类，辣椒，蔬菜和各种菌类，特别产野鸭。做法上，湘菜讲究原味入味，口味上注重辣味、酸味、多用熏、腊，这是湘菜的显著特点。由于湖南大部分地区湿热，辣椒具有驱湿的作用，而在没有冰箱的时代，熏腊等食物容易保存，久而久之就形成了湘菜的基本特点。