牛肉怎样做来吃，好嚼又爽口呢？

因为经常炒来吃，嚼不烂

用压力锅吧。

我家的做法：牛肉：切丝，萝卜切丝。热锅烧油（估计我家一般放了差不多三饭碗的油），油开了之后下牛肉（牛肉买回家要洗净之后用清水煮，边煮边把血水和水里的那些油啊什么的舀走，再卤牛肉，这样才没有腥味才好吃！），牛肉有水份，所以不会炸焦，把大蒜粒和姜丝、干辣椒丝下锅一起翻炒一下，牛肉本来就是熟了的，加各种调料后出香味了就能出锅了，锅下面放白萝卜丝，上桌慢炖，油要滋滋的响的时候才好吃。（不要加水，水煮的不好吃，香油慢慢煎的才有味~~~） 羊肉：由于本人很不喜欢吃羊肉，所以家里做羊肉的时候也没有关注过，但是，要是你喜欢带点味儿的羊肉就是切小块了炖豆腐（冻豆腐或者炸过的干豆腐），豆腐能吸收羊肉汤里的鲜味，家里人都说炖羊肉的时候主要是在吃豆腐…………我们这边吃的是腊羊肉，切小块，放紫砂锅里加水，加各种香料辣椒，小火炖一夜，第二天羊肉就很烂了，还很入味。盛出来放火锅里加炸豆腐炖，味道很好。

炖萝卜。