人们在制作馒头、面包时，和面时要放入一些“老面”或酵母，目的是利用酵母菌内含有的将 分解产生 气体，使面团中形成许多小孔而膨大松软
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-20 04:31
- 提问者网友：骑士
- 2021-02-19 17:01
人们在制作馒头、面包时，和面时要放入一些“老面”或酵母，目的是利用酵母菌内含有的 将 分解产生 气体，使面团中形成许多小孔而膨大松软．
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-02-19 18:28
(答案→) 解析：微生物的发酵在食品的制造中的应用十分广泛，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌内含有的酶经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故答案为：酶 葡萄糖 二氧化碳
全部回答
- 1楼网友：十鸦
- 2021-02-19 19:06
谢谢回答！！！
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯