蒸鸡蛋怎样才能不鼓起来

蒸鸡蛋用电压力锅，蒸8-10分钟即不鼓起来
主料：鸡蛋3只、水200毫升
调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克
做法步骤：
1、从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐



2、加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀



3、用滤网过滤一遍



4、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞



5、冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可



6、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可

用与鸡蛋一比一比例的温水将蛋打散，可以加少量玉米淀粉，将打好的蛋液用过滤网过滤后，放入已经开了的锅里蒸，可以覆盖一层保鲜膜。关键在温水打散鸡蛋和热锅蒸鸡蛋，注意蒸的时间不要太长。

水蒸蛋的做法我有心得，因为好做又好吃所以经常吃：（二人份） 1.先将鸡蛋两个打散，然后用家常用的汤匙，加上10汤匙的水，加盐加味精香油。接着搅拌，值得注意的是搅拌的时候要小心，不要打出泡沫，否刚蒸出来的效果就不好看了，像火星表面一样了。 2蒸蛋的容器：要选用平底的碗或者深平的碟子，（我家就是用碟子），如果选用凹碗的话熟的就不匀均了，就会使得有些地方熟了，有些地方还没有熟，或者有些地方熟了。有些地方就老了。 3.蒸蛋的时间，要凉水蒸，蒸的时间要看蛋的多少和厚度，建议放得平浅一些，不要用太深的碟子蒸，中间不易熟，像我家就是两个蛋，厚度大约在2cm左右，蒸8分钟就好，蒸太久的话中间就会出现蜂窝形状，不滑嫩。 祝你吃得愉快

不难的,打好鸡蛋以后要用温水冲,多少按自己的需要而定,这个就只能意会而不能言传了,微波炉高火,具体几分钟我忘了,你可以先时间少一点,5分钟后看一看,如果表面鼓起来就是时间长了,如果时间不够用筷子一戳就会有水.多试几次就行了. 另外,就算是在锅里蒸鸡蛋,也要用温水,这样效果好,而且最好是上气以后再把鸡蛋放进去.

把鸡蛋打撒，按照鸡蛋的比例放两倍的水，然后不停的打撒，打到上面漂浮好多小泡泡，就可以，放点盐，有猪油放点猪油进去，没有熟菜油和香油都可以，在放到锅里蒸个几分钟，水开后小火两分钟，然后不揭盖，在锅里唔会，打开鸡蛋会很嫩的。

用凉水或奶，小火蒸就没问题