请问“制作一锅好的卤水怎么制作啊？

制作的时候需要什么呢？

1。调味料：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、沙姜25克、陈皮25克、罗汉果1个、花生油200克、姜块100克、长葱条250克、生抽王500克、绍酒250克、冰糖100克、红曲米150克、白芷30克、荜菝20克、红肉蔻30克、砂仁20 克、花椒10克、黑椒40克、香叶10片、山奈10克、干红椒50克、姜块50克。 2。调制：方法同红卤水的制作一样3。风味特点：色泽深棕，常用于制作名贵高级卤味。 4。注意事项：调味料要稍加粉碎、要随卤制原料的多少，适当加减分量

做火锅最主要的是汤料，你是想吃鸡肉的就用鸡肉做汤料，鱼肉就用鱼做汤料，如果是鸡肉先把鸡肉用水漂10分钟把淤血漂清，然后用开水烫一下，再用水清洗一下开始做汤料，在鸡肉里面放入八角，花椒，桂皮，香叶，香草，草果，辣椒，这些容易买，等汤料煲出香味放点萝卜，准备姜，蒜，大葱，红辣椒，姜蒜大葱要多点，你也可以再加点外面买的火锅料一起炒出香味，油最有有花生油再加点猪油进去，等到香味出来，姜蒜有点焦味了再把汤料到下去煮一下你i就可以先吃鸡肉和萝卜了！