馒头改良剂用多了会怎样吗

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解决时间 2021-03-23 05:00

提问者网友：不要迷恋哥
2021-03-22 06:03

馒头改良剂用多了会怎样吗

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-03-22 07:02

目前还没有什么危害，但是这些东西不能常用，最好也不要放多，因为这东西多了也会有一定的危害。

馒头改良剂:主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。

馒头改良剂作用与效果:改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。

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1楼网友：狂恋
2021-03-22 07:26

那要看你想蒸制什么·· 改良剂一般起到增白和增加弹性的作用！我是做汤包的~我的面粉比例： 7.5公斤面粉，水3600克，酵母45克，改良剂25克，当然为了提高品质，水温的把握，发面的时间，面粉的选择都有很多讲究，有时根据不同需要，里面还要添加一些别的！这里就不一一透露啦··

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