铁板烤肉是怎么样做的　用什么材料

铁板烤肉是怎么样做的　用什么材料

铁板烤肉是肉放在加热铁板上烤制的，材料是肉跟一些调味品

材料
猪肉250克，盐10克，生粉5克，砂糖10克，料酒15克，生抽20克，生油20克，烧烤汁50克，冰糖10克
做法
1.猪肉洗净后切成条状，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入肉条煎至两面金黄时，加入冰糖及之前腌制猪肉时用的酱汁。
3.肉熟后将肉条切成薄即可。

一、香料配制： 　　花椒30克，大料30克，白胡椒30克，孜然30克，白芷30克，透骨草30克，肉蔻20克，桂皮20克，肉桂20克，草蔻20克，小茴香10克，辛荑 10克，草果10克，良姜10克，丁香l0克，砂仁l0克，香叶10克。创业论坛|致富技术|创业方案|创业金点子|创业项目| 　　将上述原料混合研细，装袋备用。 二、腌制： 　　取上述香料50克，辣椒粉50克，食盐50克，味精100克，料酒50克，嫩肉粉10～15克，切块元葱2个、料油100克(用花椒和大料油炸后的冷却油过滤即成)、香油3克、姜汁l瓶、土豆淀粉适量混合，放入切好的5000克鲜牛肉片中充分搅拌，每隔lO或20分钟再搅拌一次，腌制约l小时即可烤制。 三、烤制： 　　将平烤炉加热，待温度合适后，倒上少许植物油或色拉油。将腌制好的肉片平整的放在烤炉上，约30秒钟后，翻转熬烤另一面，此时亦可再加少量油，熬烤约30分钟。熟后用筷子夹起，沾上烤肉酱即可食用。 四、烤肉酱制作： 　　1．鲜香烤肉酱：锅内加水和少量白糖熬开，再加入辣椒粉、食盐、孜然粉、胡椒粉各适量，搅匀后再加入蒜泥、味精、熟豆油，搅成糊状后再放入蒜泥、碎香菜、少量熟芝麻、麻辣油，搅拌冷却即可。 　　2．香甜烤肉酱：将芝麻酱和白糖、香葱沫搅匀即成。 五、附注： 　1．用上述方法也可烤制羊肉、猪肉、鸡胗、排骨、鱿鱼等食品。 　　2．烤制时不要用动物油。

材料 牛柳180克，姜丝，辣椒（可省），白糖，生抽，料酒，水淀粉，现磨黑胡椒，草菇 做法 1.牛枊逆纹切粗条 2.加入姜丝、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟 3.加入少量水淀粉 4.拌匀腌制20分钟以上 5.做之前加入现磨黑胡椒拌匀 6.再加入炒菜用量的油 7.草菇洗净切片 8.焯水 9.沥干 10.取一张锡纸，依次铺上草菇 11.铺上牛肉 12.上面盖一张锡纸，四边折起，卷严实 13.入预热220度的烤箱，烤约10到15分钟 14.取出用牙签或刀尖划开锡纸，小心蒸汽很烫哦

味好美韩式烤肉调料加入适量的水.搅拌均匀.五花肉切成2-3毫米的厚片.肉片放入烤肉料内.腌两小时以上.烧烤铁板预热均匀的摆上腌好的肉片.过几分钟后翻面.中间适时翻面.直到五花肉烤熟.食用时可以蘸取自己喜欢的蘸料。小贴士：五花肉会出油.烤肉时烤肉板上无需刷油