炸肉时如何使用面粉

炸肉时如何使用面粉

原料：
猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。
方法：
1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。

用水将面粉和成稀面糊（加一个鸡蛋），顺方向搅拌均匀无小泡后，再将肉放入，稍调匀，放锅炸即可。