红烧狮子头家常做法，正宗红烧狮子头怎么做

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解决时间 2021-03-10 07:48

提问者网友：孤凫
2021-03-09 23:46

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-03-10 00:41

食材用料

嫩藕（或荸荠）
鸡蛋相克食物
菜心
姜相克食物
老抽
淀粉
盐
植物油
胡椒粉
冰糖相克食物
猪前腿肉（剁碎）
红烧鸡蛋狮子头的做法

红烧鸡蛋狮子头的做法图解11.藕洗净去皮，焯烫一下再剁碎；将熟鸡蛋去壳，裹上一层淀粉
红烧鸡蛋狮子头的做法图解22.肉碎放入碗中，加入盐、藕末、胡椒粉，顺时针搅拌至有黏性
红烧鸡蛋狮子头的做法图解33.手上涂油，把肉沫捏成肉丸，中间包入鸡蛋，搓圆
红烧鸡蛋狮子头的做法图解44.锅里放油，烧至8-9成热，下肉丸炸至表面金黄，捞出沥油
红烧鸡蛋狮子头的做法图解55.菜心洗净，放入含盐的沸水中，焯烫后捞出
红烧鸡蛋狮子头的做法图解66.锅内留底油，爆香姜末，入肉丸、高汤
红烧鸡蛋狮子头的做法图解77.下老抽调色，大火烧沸
红烧鸡蛋狮子头的做法图解88.转中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在肉丸上
红烧鸡蛋狮子头的做法图解99.放入几粒冰糖，加盖，小火焖煮30分钟，取出跟菜心一同装盘
10.锅中的余汁，用水淀粉勾薄芡，淋入盘中，即可

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