烩面汤怎么熬白还有和面里面放什么面怎么拉都不断向视频里面的面一样
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-20 09:57
- 提问者网友：趣果有间
- 2021-03-19 20:49
烩面汤怎么熬白还有和面里面放什么面怎么拉都不断向视频里面的面一样
最佳答案
- 五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
- 2021-03-19 22:23
首先，烩面汤要熬白道理是脂肪和胶原蛋白在大火熬煮过程中形成悬浊液。
一般来讲，市面上快速熬成白汤有两种方法，比较健康的方法是添加羊脑，不健康的方法是添加骨汤膏。
和面时健康的方法是高筋粉加盐和鸡蛋（也可以不加鸡蛋）。
视频中一般是添加了膨灰等添加剂，不建议。来自：求助得到的回答
一般来讲，市面上快速熬成白汤有两种方法，比较健康的方法是添加羊脑，不健康的方法是添加骨汤膏。
和面时健康的方法是高筋粉加盐和鸡蛋（也可以不加鸡蛋）。
视频中一般是添加了膨灰等添加剂，不建议。来自：求助得到的回答
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- 1楼网友：孤老序
- 2021-03-20 01:01
没有拉不断的面条，面条的劲道在于食用碱的量。
- 2楼网友：迷人又混蛋
- 2021-03-20 00:28
牛骨头熬汤阿，你说的面条拉不断是用的高筋面粉
- 3楼网友：行路难
- 2021-03-19 23:37
是说拉面？必须是高筋粉里面加盐，膨灰就可以啦
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