爆炒凤爪的方法

爆炒凤爪的方法

材料

凤爪
姜、蒜、小红辣椒
湖南白辣椒

做法
1. 买新鲜凤爪，洗干净，切成小块，放陈醋、姜片煮约一分钟，倒掉水，再加冷水洗净，加盐（多一点）上火煮十五分钟，滗去水：
2. 姜、蒜拍碎后切成末，家乡白辣椒切丝，两个小红辣椒切成小圈圈：
3. 锅内放油（适当多一点），下姜、蒜、白辣椒、红辣椒翻炒，放凤爪，颠炒几下（水平很高 哟），加老抽、生抽，装盘

主料
鸡爪鸡尖250g
蒜头适量
方法/步骤
准备鸡爪、鸡尖、姜丝、蒜头、
热锅放油爆香姜丝蒜头。
将鸡爪鸡尖倒入锅内。
然后翻炒数分钟，炒至5成熟。
锅内倒入水，大约1碗左右。
在放入盐巴、味精、酱油调味。盖上锅盖。
待水烧干，翻炒均匀。
8
装盘即可盛出食用。