咸笃鲜怎么烧

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解决时间 2021-03-09 21:27

提问者网友：星軌
2021-03-09 09:05

咸笃鲜怎么烧

最佳答案

五星知识达人网友：woshuo
2021-03-09 10:37

咸笃鲜怎么烧

全部回答

1楼网友：拜訪者
2021-03-09 11:26

上汤咸笃鲜的做法步骤 1、准备材料：咸肉一块、竹笋两根、百叶2张、小葱数根 2、干木耳适量 3、干木耳泡发（快速泡发干木耳窍门;加入少许白糖） 4、咸肉切薄片，洗净后用水浸泡（去除咸味），多次换水 5、浸泡后沥干水分 6、竹笋切片，备用 7、锅中加入淡盐水，煮开后放入竹笋焯水3分钟， 8、百叶切方形片 9、放入盐水中焯水一分钟后取出备用 10、平底锅中加咸肉片铺平，开小火将咸肉片煸烤出油后，沥去热油，淋入少许料酒继续煸炒 11、加入竹笋片，煸炒后加入提前准备的大骨汤煮开 12、加入焯水后的百叶片 13、加入适量的水发木耳 14、加入糖、适量盐及鸡精调味，大火煮开，小火15分钟 15、小葱洗净，切长断备用 16、将小葱段放在咸肉上，稍加翻炒 17、咸香可口的大骨咸笃鲜正式出炉啦小窍门 1、干木耳需泡发（泡发时可加入少许白糖，可加快泡发时间） 2、咸肉需根据咸度提前浸泡 3、竹笋要放入淡盐水中焯水以去除竹笋的苦涩味 4、百叶要放入淡盐水中焯水以去除百叶的豆腥味 5、原汤可提前熬制大骨汤或用鸡架骨熬汤备用

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