如何练成正确的刀法？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-02 22:01
- 提问者网友：轻浮
- 2021-05-01 21:52
有图解就最好了！！怎么拿，怎么压，怎么切！？本人想学一些帅气的刀法！
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2021-05-01 22:53
切东西没有捷径,功多手熟,然后才能熟能生巧.
切东西的姿势楼上已经说的比较清楚了.看你的提问,知道你是新手,先不要一味的追求速度.一定要把切东西时的姿势保持好,如果初始姿势变形的话,以后要改过来是很难的.
切东西是要用腕力的,比如切肉丝,说的是切,其实用的是手腕之间的推拉的力道.切土豆丝,用的是跳刀.其实用的是手腕的跳跃力.新手觉得切东西手很累,其实就是用力的部位没有处理好.
关于切东西粘连的问题,你可能一下子切的太多了,先少量点切.还有就是注意把刀磨好,案板要平整,不能凹下去.
一句话,熟能生巧.个人建议你多点去切土豆丝,这个是新手练刀的好方法
切东西的姿势楼上已经说的比较清楚了.看你的提问,知道你是新手,先不要一味的追求速度.一定要把切东西时的姿势保持好,如果初始姿势变形的话,以后要改过来是很难的.
切东西是要用腕力的,比如切肉丝,说的是切,其实用的是手腕之间的推拉的力道.切土豆丝,用的是跳刀.其实用的是手腕的跳跃力.新手觉得切东西手很累,其实就是用力的部位没有处理好.
关于切东西粘连的问题,你可能一下子切的太多了,先少量点切.还有就是注意把刀磨好,案板要平整,不能凹下去.
一句话,熟能生巧.个人建议你多点去切土豆丝,这个是新手练刀的好方法
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