卤牛腱要腌制吗

卤牛腱要腌制吗

用料
主料

牛腱子500克
辅料
小葱
2根
香料包
1份
干辣椒
15克
自制老卤汤
1份
盐
1汤匙
冰糖
10克
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
水
1500毫升
姜
2片
蒜
4瓣
卤牛腱的做法
1.
将恒都牛健子肉自然解冻

2.
解冻后取出洗净，然后用清水浸泡1小时去除一下血水

3.
把自制老卤汤倒入锅内，加入清水，如果没有老卤汤就省略，直接用清水好了

4.
接着把牛腱子肉放入锅内

5.
加入葱、姜、蒜、干辣椒

6.
再把香料包也放入，香料包超市有卖的

7.
放入适量的盐

8.
放入冰糖

9.
放入生抽与老抽

10.
盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了




烹饪技巧
1、用压力锅省时省力；
2、这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了；
3、切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。