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泡椒田鸡的配料及做法?

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解决时间 2021-04-12 15:48
泡椒田鸡的配料及做法?
最佳答案

【主料】:田鸡三只
【配料】:莴笋一根,白萝卜半根,胡萝卜半根,黄瓜一根,芋丝扎半盒(超市有卖),泡椒半小碗(泡的野山椒/带水),白醋少许,白糖10克,盐5克,味精5克,干辣椒(红色)少许.蛋清一个,胡椒粉少许.
【做法】:先将田鸡砍成一块一块,(在菜市场买的时候可以叫卖的人砍,要剥皮).将萝卜切成片用白醋和白糖腌制20分钟,田鸡肉洗干净,用味精和盐巴,蛋清腌制五分钟备用.莴笋去皮切成条状备用.锅里下少许油,将少许干辣椒下锅煸5秒钟,在倒入小半碗的泡椒,同时下适量的水,在把莴笋和腌制好的萝卜片下锅煮10分钟,这时候要下味精和盐巴,胡椒粉.最后把田鸡和芋丝扎也下去煮一下,不能煮太久.这样就可以了。


泡椒做法:取鲜红野山椒,盐,花椒,姜,大蒜子少量,放入坛中加少量水,密封15天即可。

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