蚝油双椒杏鲍菇的做法，蚝油双椒杏鲍菇怎么做

蚝油双椒杏鲍菇的做法，蚝油双椒杏鲍菇怎么做

食材明细
主料：杏鲍菇1根
辅料：青椒1个、红椒1个
配料：蚝油2大匙
蚝油双椒杏鲍菇的做法步骤


1
准备好原料、配料、调料。

2
杏鲍菇、红椒、青椒切丁。

3
锅中倒入适量的油，加热。

4
油6成热的时候倒入杏鲍菇，翻炒。

5
杏鲍菇炒成金黄色，变小，棱角圆滑的时候，盛出。

6
再加入适量的油，6成热的时候倒入青椒丁和红椒丁，翻炒。

7
炒出辣椒的清香味的时候倒入炒熟的杏鲍菇丁。

8
加入2大勺蚝油，翻炒。

9
继续翻炒，直至蚝油炒均匀上色，即可。

10
盛出，待用。

11
成品图。
小窍门：
1、杏鲍菇切丁的时候，不要太小，因为翻炒之后杏鲍菇会变小。
2、翻炒杏鲍菇的时候，放的油要稍多点，杏鲍菇比较吃油，油少了杏鲍菇容易干。
3、如果喜欢吃辣的，可以把青椒和红甜椒换成绿尖椒和红尖椒。
4、整道菜唯一用的调料就是蚝油，既可以上色又可以提供甜度和咸度的来源。青椒和红椒可以给杏鲍菇提香提色，有点小清新的味道！
来自 美食天下 小吉的奇幻王国 的作品

用料
杏鲍菇 适量
红椒 一只（大个的）
青椒（可以选螺丝椒、杭椒、青椒，根据个人喜好和能承受的辣度，这里选的螺丝椒） 两只（小个的）
蒜 两瓣
姜 两片
培根 适量（根据个人喜好）
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 一小勺
盐 一小勺
糖 一小勺
双椒杏鲍菇的做法
红椒、螺丝椒切段，蒜、姜切片。
培根、杏鲍菇切片。
锅内倒入底油，加部分蒜片、姜片煸炒，出香味后加培根适当煸炒。
培根的油基本煸出后下入杏鲍菇炒一会儿，加料酒、生抽、蚝油，炒匀。
加入青红椒，放入少许盐（有生抽了，盐少放）、少许糖（能够解辣、提鲜），少炒一会儿即可出锅。整个过程不需要加水。

主料
杏鲍菇
2条
青椒
1个
红椒
1个

辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量

步骤

1.准备好原材料；

2.烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜丝煸炒；

3.煸炒出香味后加入杏鲍菇丝进去翻炒；

4.翻炒至杏鲍菇微微发软后加入蚝油进去翻炒；

5.翻炒几下后加入青红椒丝进去继续炒；

6.最后加入盐调味， 翻炒均匀即可；

7.盛入盘中。
小贴士
1. 杏鲍菇手撕成条， 这样更容易翻炒入味；
2. 先爆香蒜丝， 加入杏鲍菇进去翻炒； 微微发软后加入蚝油进去翻炒；
3. 青红椒丝无须翻炒时间过长， 最后加入盐调味即可。