关于菜豆种子萌发过程的叙述，正确的是（　　）A．当种子接触水分后，便吸水膨胀，使种皮软化且透性减少B

关于菜豆种子萌发过程的叙述，正确的是（　　）

A．当种子接触水分后，便吸水膨胀，使种皮软化且透性减少
B．在酶的作用下，贮存在胚乳中的营养物质分解成小分子物质，供胚吸收
C．胚芽尖端首先突破种皮
D．胚芽逐渐发育，形成茎和叶

A、种子萌发首先是吸水膨胀，种子的体积变大，重量增加；其次随着种子吸水膨胀，直至露白，呼吸作用逐步加强，需要吸收大量的氧气，且透性增加，A错误；
B、贮存在子叶或胚乳中的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴，没有酶的参与，B错误；
C、在种子萌发的过程中，首先胚根突破种皮向地生长，发育成植物的根，C错误；
D、胚轴伸长，胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶，D正确．
故选：D．

剥离菜豆种皮的方法： 1、浸泡种籽。将菜豆的种籽放在水中，以水能刚没过种籽为好。 2、浸泡1-2个小时，等种籽泡胀，种皮发软便于剥离。 3、然后，用镊子摄住菜豆，用刀片在菜豆背部纵向轻轻划开。不要在豆芽处划，以免伤到胚芽。 4、用解剖针挑着种皮，慢慢剥离。 一般生豆芽的种皮是随豆芽的长大，豆皮就自然脱落下来。一天几次的冲豆芽时，尽量多用水，让豆皮漂起冲出去。