木薯生鲜食用有毒吗？

木薯生鲜食用有毒吗？

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
要煮熟了，而且第一次煮的水要倒了。

1、露天堆放法： 就是选择背风潮湿处，将木薯种茎一捆一捆的扎好，有规律地竖起(或横向)堆放，在顶部盖上稻草或杂草最后加盖薄膜的一种贮藏方式。露天堆放木薯种茎时堆量不宜过大，应注意适当通风透气，以免高温时闷坏。 2、沟藏法： 即浅沟贮藏法，就是选择背风朝阳、排水良好的地方，挖成沟（宽 1.5-2.5 米、深 0.5-1 米的地方）将砍好的木薯种茎整齐纵向放入沟内。中间堆放稍高，两边成凸形，留 3-5 个通气孔，盖上稻草，最后盖上 4-5 寸泥土。 3、窖藏法： 即在冬天气温较低的地区利用岩洞或挖窖的形式收藏木薯种茎的一种方法。