求红烧鱼的做法。

在锅里做，多钝一会儿。

　　红烧鱼的辅料：香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒。

　　红烧鱼的调料：盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油。

　　制作红烧鱼的方法：

1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。 2、香葱切寸段备用dingfengnet.com。 3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。 4、干辣椒用剪子剪开备用。 5、锅中做油，7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。 6、锅中留底油，6成热时下入干辣椒炒出香味。 7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。 8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。 9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖，大火烧至汤浓后淋麻油出锅。 10、点缀好想葱段即成。