餐前酒有什么准备？

餐前酒有什么准备？

1.酒温应有足够的冰箱冰桶和合适室温的场所予以保证。2.去除沉淀贮存期长的红葡萄酒等，有时会有一些沉淀物附于瓶壁和瓶底。在饮用前一天，应将外壁的尘土擦去后将瓶立置，使沉淀物集结于瓶底。再细心地开启金属或塑料的封口套，并将瓶口的蜡或灰尘擦净。然后用螺旋开塞器拔去软木塞，将上清酒液缓慢地倒入洁净的盛器中封存，置于18〜21℃的室内，使酒温与室温接近。也可采用虹吸法，或将瓶酒置于一只一端有凹口的船形篮中，将上清酒液倾流而出。