肉丝炒茭白的做法是什么？

肉丝炒茭白的做法是什么？

原料：茭白500克，猪肉200克，食油50 克，酱油10克，精盐2克，味精3克，绍酒 10毫升，鸡蛋半个，水淀粉、葱末、姜末各 少许。制法：将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺 丝切成细丝，盛装碗内，加入鸡蛋、水淀粉拌 匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白 丝，待用。将炒锅置于旺火上加热，放入食油 烧至7成热时，倒入浆好的肉丝，随即炒散后, 下入绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒 入茭白丝，加入精盐、味精，翻炒数下，即可 起锅装盘。功效：清热补虚。适宜身体虚弱者食用。