请问单宁味是什么东西?
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-07-20 13:31
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-07-20 06:13
请问单宁味是什么东西?
最佳答案
- 五星知识达人网友：末日狂欢
- 2021-07-20 07:41
单宁,是英文（Tannins）的译名,它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防.葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来.单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地.缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉,薄酒莱红酒就是典型代表.单宁丰富的红酒可以存放经年,并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味.当葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用.
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