自制葡萄酒怎么掌握酒的度数

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解决时间 2021-01-02 23:24

提问者网友：饥饿走向夜
2021-01-02 15:32

自制葡萄酒怎么掌握酒的度数

最佳答案

五星知识达人网友：第四晚心情
2021-01-10 05:23

酒精是糖分发酵而来，但是葡萄中含有的糖分没有一定的工艺不好控制，不过要想度数高点，就在发酵时多加点糖，（但也要考虑酵母菌的量，也就是说不一定越多度数越高）。

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1楼网友：执傲
2021-01-10 05:40

葡萄破碎装入容器后加酵母、一半白糖。发酵启动2、3天后加入另一半白糖。分次加糖可以减少杂醇量。每升葡萄液加糖17克，可以提高酒精度1度。不可加糖过多，否则杂醇会增加。建议你买个比重计，测出你的葡萄液的比重。葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表比重波利度brix 每升葡萄汁中含糖量(克) 酿成酒后含酒精量(％) 1.056 13.7 159 7.5 1.059 14.4 162 7.9 1.063 15.4 174 8.4 1.066 16.1 176 8.8 1.069 16.8 180 9.1 1.072 17.5 190 9.5 1.075 18.1 202 10.0 1.078 18.8 210 10.3 1.082 19.7 220 10.9 1.085 20.4 228 11.4 1.088 21.1 236 11.7 1.091 21.7 244 12.1 1.095 22.5 254 12.7 1.098 23.2 262 13.1 1.100 23.7 267 13.4 1.105 24.8 280 14.0 1.107 25.2 286 14.3 1.

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