生物问题，请各位高手解答

1.酿好的甜酒有气泡，这是由什么气体引起的？

2.有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没有制作出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？

3.馒头内充满气泡，所以显得松软可口，气泡内的气体是哪种气体？

4.汤圆和冻鱼使用的防腐方法是什么原理？

1,二氧化碳（酵母菌进行无氧呼吸生成酒精和二氧化碳？

2， 制作甜酒的装置的气密性不好，导致杂菌在装置内繁殖

制作甜酒的过程中没有做到无菌环境等

3，二氧化碳

4，低温（低温可抑制细菌的繁殖）

1）二氧化碳

2）密封效果不好，发酵过程中有氧气进入，导致真菌大量繁殖

3）二氧化碳

4）低温抑制微生物的繁殖的方法