怎样煮面条不化？

怎样煮面条不化？

大火 水里加盐  开后下入面条   用筷子搅散   盖上盖子用中火煮   当沸腾时  加入半碗凉水    继续改盖子煮  再次沸腾后 再加半碗凉水  等煮开后  加进去一勺牛奶   就可以出锅了

这样处理的面条 不会有牛奶味 而且 等它凉了也不会黏在一起

怎样煮面条不粘糊 (1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 (2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。 (3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。 参考资料：

面条下锅前在汤里放点盐，煮的面不容易化，也不容易陀了。