八公山豆腐怎么做呀??

八公山豆腐怎么做呀??

八公山豆腐 　　主料：八公山豆腐500 　　辅料：豌豆、虾仁、兰花火腿、冬菇各30克 　　调料：高汤、淀粉、盐、鸡精 　　烹制方法： 　　1、将豆腐切成约2.5厘米的块，再将火腿、香菇、虾仁分别切成丁，坐锅放适量的高汤，依次放入盐、鸡精、料酒，把豆腐倒入锅中稍煮一下捞出； 　　2、将煮好的豆腐沾上干淀粉、入锅炸至金黄出锅放入盘中摆好； 　　3、坐锅点火，加少许底油，放入火腿、香菇、虾仁一起翻炒，再加入料酒、少量高汤，然后放入豌豆，加少许鸡精、水淀粉翻炒均匀，出锅淋在豆腐上即可。 　　特点：八公山豆腐甘甜清热，润燥生津，解毒补中，养生益寿，被称为"东方龙脑"。 (来源： )