白萝卜怎么腌辣椒 大全

白萝卜怎么腌辣椒 大全

1 把白萝卜切成滚刀块，萝卜里面放入盐，腌制3-4小时备用。

2 把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。

3 把大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉。

4 把青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。

5 捣成蓉同姜蓉蒜蓉混合备用。

6 米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

7 倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

8 把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

9 把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜，腌制24小时，然后便可食用。

配方： 　　鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 方法： 　　将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。 　　数日后即可食用

白萝卜跟胡萝卜不能一起吃，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。 ...二是能:现在网络上流传红白萝卜不能同吃主要是说白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会大大破坏白萝卜中的维生素c。其实“抗坏血酸”就是维生素c的化学名称。所谓“酵素”，就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热，所以在炒菜过程中，它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜中的维生素c呢？实际上，大部分蔬菜当中都含有破坏维生素c的氧化酶类，但在加热烹调过程中，这些怕热的酶会失活，不会引起维生素c的严重损失。