虾皇小龙虾（如何保留虾皇和处理）的做法
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解决时间 2021-03-20 09:48
- 提问者网友：辞取
- 2021-03-19 13:52
虾皇小龙虾（如何保留虾皇和处理）的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-03-19 15:11
小龙虾的做法
- 首先，处理干净小龙虾。处理方法写在小贴士里。把虾头里的虾黄用筷子或者竹签掏出来。
准备好香料。我用到的香料如图所示，十二点方向为八角，顺时针顺序依次为：干沙姜、陈皮、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱白、白胡椒、桂皮、花椒。
准备好其余材料。
锅里放油之后放入香料，小火煸出香味。
倒入郫县豆瓣，继续保持小火炒出颜色后倒入虾黄随意扒拉两下。
之后放入控干水的小龙虾们，改成大火翻炒。在它们变红之后放入盐、酱油和白糖。
倒入大半听（大约200ml？）啤酒，煮开后转中火加盖。
焖到汁水少于一半之后转大火收汁，同时放入葱叶及紫苏叶翻炒几下。
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