鸡和兔的做法大全集

鸡和兔的做法大全集

葱烧鸡兔
主料：鸡肉500克，兔肉500克
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法：
1将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。
2.鸡肉切块，倒入焯过的兔肉，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下鸡肉、兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至鸡肉、兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘食用。