素菜包子的做法，素菜包子怎么做好吃，素菜包子

素菜包子的做法，素菜包子怎么做好吃，素菜包子

食材
主料
面粉

豆腐干

胡萝卜

香菇

包菜

辅料
酵母

油

盐

味精

步骤
1.和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟；
2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。
3.醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。
4.做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。
5.锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。
6.炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。
7.包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮。
8.擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底。
9.包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。
10.包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。
11.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

葫芦馅素菜包子的做法 主料 粉丝一小把 葫芦400克 酱油20克 胡椒粉3克 鸡精适量 香油适量 1. 面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大备用。 2. 准备好馅料的材料。 3. 粉丝用清水浸泡。 4. 葫芦洗净擦丝。 5. 葫芦丝加入少许盐腌制片刻。 6. 粉丝泡软切碎。 7. 把粉丝放入盆中加入葱花。 8. 葫芦丝挤干水分也放入。 9. 加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，酱油。 10. 在加入一勺辣豆瓣酱和香油。 11. 全部拌均匀成为馅料备用。 12. 发好的面团揉均匀分成等分小面团。 13. 取一份擀成边缘薄中间厚的圆皮。 14. 包入馅料。 15. 捏成包子。 16. 依次全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟。 17.