大火蒸和小火蒸的区别
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-13 22:06
- 提问者网友：星軌
- 2021-03-13 15:42
大火蒸和小火蒸的区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-03-13 16:19
亲，要看你是蒸什么食物啦。一般情况下大家蒸东西呢？是一般是先大火快熟时再小火. 但是想要好吃的话。就要用大火来蒸，因为这样始终保持有大量的水蒸气的状态，才能让蒸出来的菜肴细嫩不柴也不至于水分太多。
全部回答
- 1楼网友：空山清雨
- 2021-03-13 17:07
蒸菜要用旺火来蒸
始终保持有大量的水蒸气的状态
才能让蒸出来的菜肴细嫩不柴也不至于水分太多
使用小火蒸会使蒸菜变成“闷菜”
口感会差得多
蒸是靠水蒸汽加热的,所以应一直用大火,水开了改用小火的大多是炖而不是蒸
- 2楼网友：怙棘
- 2021-03-13 17:01
用小火
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