为什么酸桔子切开放在微波炉里转会变甜

为什么酸桔子切开放在微波炉里转会变甜

酸橘子可变甜的方法：1、将剥开的橘子放在微波炉里转一分钟，加热后的橘子味道变淡，PH值为2和3之间；没有加热的橘子原味，PH值为2所以加热后的橘子PH值升高0.5；2、放在菜篮子里颠颠。颠后的橘子PH值为4，未颠过的橘子的PH值为3。由此发现PH值越高越甜，越低则越酸。甜味的变化与橘子当中含的酸度的不同有关系。橘子里既含有产生甜味的糖，也有产生酸味的酸，酸是很容易受到冲击的，所以它在受到冲击后，就会减少。也就是说，因为酸减少了，所以才会感觉到甜。检测一下酸度，在使用该方法之前，是6.6，而使用后变成了2.1。由微波加热，酸受到了微波的冲击，所以减少了。这样给橘子以冲击，橘子就会变得很甜。