我们家用不锈钢锅蒸粉蒸肉，方法都会，就是肉有点硬，上次蒸了一个小时，请问蒸多长时间才好？

我们家用不锈钢锅蒸粉蒸肉，方法都会，就是肉有点硬，上次蒸了一个小时，请问蒸多长时间才好？

你蒸的是什么肉？一般是大火蒸开，中火蒸15分钟（根据量调整时间）左右，再转小火蒸约1.5小时（按量而灵活调整）。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜欢添加）腌制1-2小时，再入锅里蒸。
我经常都这样蒸的，没有你说的那种情况。
另外，粉蒸肉要用活动处的肉，其他地方的就比较硬，猪肉一定要用“五花肉”，切莫买到“生产”用的肉，那种肉比较硬，很难蒸，也不好吃。

小火慢慢蒸，把油都整出来才好吃，最少也得三四个小时，慢工出细活追问那个，蒸那么久会更硬吧。。追答拒绝回答

肉硬和用什么锅蒸没有关系,与肉的品质有关.要用五花肉,不能太肥也不要太瘦,想好吃的话用高压锅蒸20分钟

去超市买个粉蒸肉的佐料，在把五花肉切片。接着倒入粉蒸肉的米和五花肉拌在一起，在放入锅中蒸30分钟即可，还可以在底下放入小土豆和红薯。味道也是不错的。（盐，胡椒和味精少许）
电饭煲蒸粉蒸肉花时间太长，先等煲里的水开上气后，在放入粉蒸肉，以免肉稀溏，然后用最大火力蒸上一小时，估计能熟。其实最好用高压锅，半小时搞定。