辣酱面怎么做

辣酱面怎么做

原料：

 面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。

做法：

1、炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱。

2、用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

我常吃的自制麻辣酱，又麻又辣又香！

1 干辣椒剁碎盛入大碗中
2 葱末一碗（可多放点）
3 花椒面一小碗（注意！不是一小勺）
4 豆豉一小碗
5 盐适量
6 鸡精适量
好了，开始吧！！

将花椒面到入辣椒碗中。
锅上油（可多放点，能出红油啊），下豆豉煸炒出香味，关火，让油稍微凉一下，然后慢慢到入辣椒碗中（边倒边搅动）。
将一碗葱末倒入碗中，一起搅拌均匀（哈哈，你能闻到麻辣香味了！），
最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了，
如果做的多了可以放入干净的瓶子里，随吃随取，
配上油饼，或者小葱沾着吃都挺香的！！