鲸鲳鱼的做法红烧鲸鲳鱼的做法

鲸鲳鱼的做法红烧鲸鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的制作材料： 主料：平鱼800克 辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克 调料：辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 红烧鲳鱼的做法： 1. 平鱼治净，控水； 2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半； 3. 笋洗净，切丁； 4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片； 5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用； 6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味； 7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开； 8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 食物相克 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。