无糖戚风蛋糕怎么做

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-18 15:25

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-02-18 03:43

无糖戚风蛋糕怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-02-18 05:02

把糖换成无糖糖粉就可以

全部回答

1楼网友：野味小生
2021-02-18 05:20

我自己做过，味道很正，网上的方子：【香草戚风蛋糕】 a:蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克,盐1克 b:低筋粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克 c:蛋白4个, 塔塔粉2克,细砂糖70克制作:1.将材料b中的低筋粉120克+泡打粉3克+香草粉0.5克混合过筛备用. 2.分离蛋黄蛋青(容器须保证无油无水) 3.打散蛋黄.加入牛奶+色拉油+细砂糖+盐混合搅拌均匀. 4.将1与3搅匀.形成面糊 5.在装有蛋白的碗里加入塔塔粉(或是白醋). 6.用电动打蛋器将蛋白打到大泡为止. 7.将材料c中的细砂糖分为三份,取1/3份加入蛋白中. 8.继续搅拌至起泡. 9.将1/3的细砂糖加入继续搅拌至发泡. 10.将剩余的1/3细砂糖加入继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白.[一定要打成干性发泡] 11.取出1/3的糖蛋白加入面糊中搅拌均匀. 12.将面糊全部倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀. 13.倒入八寸烤模中,约6--7分满,180度30分钟. 14.取出倒扣脱模. 友情提醒:糖的分量可以依据个人的口味做适当的增减.烤模一定要适先抹油.

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