肉焯水用冷水还是热水
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-11 21:01
- 提问者网友：谁的错
- 2021-03-11 15:57
肉焯水用冷水还是热水
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-03-11 16:47
炖猪肉，炖牛肉都要焯水，那么到底该用冷水焯水，还是热水焯水？这个问题众说纷纭。我们来做个实验，看看到底该用什么水。
全部回答
- 1楼网友：平生事
- 2021-03-11 19:09
- 2楼网友：人類模型
- 2021-03-11 17:48
肉类焯水要冷水下锅
这个主要的目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多了，再用清水冲洗干净就好了
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