晒蘑菇直接晒还是开水烫一下再晒

晒蘑菇直接晒还是开水烫一下再晒

蘑菇若是想干制，只要直接晒干就可以了，无需焯水后再晒，因为熟的会更加保质困难。更加容易被微生物所污染。也会引起害虫的滋生。
蘑菇干制，需要在好晴天进行，一定要把水分控制在12%左右，即手瓣则断的程度，若是还是软的，则说明水分还是较高，易引起微生物污染而变质。
干制好的蘑菇，需要即使的使用塑料袋密封，可以保存一年。

直接晒。。 再看看别人怎么说的。

蘑菇直接摊开晾晒即可。不需要开水汤。

材料 蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒 做法 1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。 2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。 3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。 4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。 5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。 6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。