想做小面生意应该怎么做

想做小面生意应该怎么做

结起来是四个字：“变”“巧”“多”“利”。
【1】“变”
“变”是指变化，小面生意经营过程中环境常常是瞬息万变的，市场行情此一时彼一时。谁的反应速度快，适应市场的变化，谁就能赢得时间，争得经营主动权。小面经营有一个明显的优点就是“船小掉头快”，只要经营者时刻保持清醒的头脑，及时对市场变化作出灵敏快捷的反应，抢先抓住稍纵即逝的商机，一定能够实现小本大利。小面市场的变化一定要随时把握。
【2】“巧”
一方面，小面的味道一定要好，要巧，另一方面小面的色香味俱全，甚至还包括小面的装盘、店面的装修风格、定的价位等等，一定都要经过对自己面馆周围的餐饮市场做充分的了解，细心定制，巧妙的规划。
【3】“多”
多指的是要不怕吃亏，服务周到，让顾客满意。虽然只是小面，但小面作为早餐、中餐、晚餐、夜宵也都是十分好的选择，餐饮业注重服务也是经验总结得出来的，适当提高服务也会赢得更多的回头客。所以，不能太考虑短期利益，要从长远考虑，才能持续经营。
【4】“利”
这个“利”指的是为顾客提供便利。大型餐饮经营重“守”，做小面的小本经营重“走”。做小面这类小型餐饮容易和顾客建立稳定的联系，因此流动摊点和送货上门的方式往往更能迎合顾客的需求。专做小面外卖成百万富翁的并不少见。
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