求下面这种鱼的名字和做法 有图 貌似是产于山东莱州附近海域

求下面这种鱼的名字和做法 有图 貌似是产于山东莱州附近海域

鲈鱼的一种，

新鲜的话可以清蒸

用刀斜角四五度切，隔一厘米只有一刀

如果不太会烧菜，可以用盐涂抹全身，多一些也不要紧

五分钟后，用水冲去鱼身的盐，放在盘里，鱼身上均匀的撒些姜丝，葱段

味精，（老酒，啤酒，或醋，选一样），浇在鱼身上，用微波炉或隔水蒸八到十分钟，就OK了

水开后在放鱼下去

这种鱼叫海鲈，清蒸和红烧都不错，鱼肉比较嫩，广东比较多

这鱼叫翟（zhai）花，学名不知道叫什么。今年海里这种鱼较多，肉质不错。家里都是先煎一下，然后放调料，葱，姜炖一会，把汤烤干出锅。