正宗涮羊肉的详细调料配方有哪些？

正宗涮羊肉的详细调料配方有哪些？

南北方的涮羊肉都是不一样的吧。
南方就拿重庆来说，重庆火锅的锅底属于那种辣椒红油，蘸料是蚝油，香菜，香油，辣椒等等。。。而北方就不一样了，拿北京来说，老北京火锅就是一个铜锅一锅清汤，里面一片羊油煮味儿，涮的是各种羊肉毛肚，蘸料是芝麻酱跟香油碟，可能南北方的差异就是在这里，一个偏辛辣，一个偏清淡。