发面蒸馒头使用的是A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌
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解决时间 2021-01-04 01:32
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-01-03 07:14
发面蒸馒头使用的是A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-01-03 08:48
B解析分析：酵母菌能使馒头或面包等暄软多空，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．故选：B点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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- 1楼网友：鸽屿
- 2021-01-03 10:08
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