做糖醋菜肴时什么时候放醋啊

做糖醋菜肴时什么时候放醋啊

糖醋菜肴要看你用什么方法制作，有熬和烹，靠多种烹制方法，方法不同加入醋的量就不同，加入的时间先后调整醋用量就好了。

家常做法 听语音 食材 主料：里 脊肉250克，食用油500克（实耗50克） 辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。 调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。 烹饪方法 1.鸡蛋打入 碗内； 2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀； 3.葱、姜洗净切末； 4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁； 5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油； 6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

饭菜要熟的时候 放最好

你好，很高兴能来回答你的问题，对于做糖醋菜肴加醋的时间，本人觉得在炒底料的时候加，最好。这样在炒菜的过程中，醋的浓香很自然的渗透在菜肴里，吃起来就有种很爽口的感觉，还不会很有醋味。 希望能帮到你，谢谢

烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减