香辣蟹的做法?

香辣蟹的做法?

作法:蟹要活的，不活的蟹不能吃，也不能挑快死的，那种蟹会产生一种有害物质，吃了不好挑蟹有个小窍门，就是看它的背，背的边上开始泛白的就是离地啥不远了，最好不要选哦~~~蟹买回来以后，先放在盐水里待会儿，这样是要让蟹们把沙子吐出来。我是换了三回水，放了两次盐才开始煮的。1。开水煮，千万别在水凉的时候就把蟹放进去，这样我觉得挺残忍，而且蟹不是在快那啥的时候会产生一种有害的东西吗?煮的水里放点桂皮，还是料酒。水开以后把蟹放进去差不多马上就可以捞出来了。然后凉凉一会就开始做前期加工，把壳掰开，里面有黄所以要留下。把肚子上那个三角的地方去掉，还有蟹腮之类的都可以去掉了。加工的时候要小心烫和蟹腿扎手。反正我是弄到手疼。。2。在等水开，蟹吐沙的时候，可以把葱姜蒜准备一下，多准备点，提味!全切，葱切段，姜切片，蒜中间切一刀放一边备用。3。准备些鲜辣椒，我爸买的是绿色的，我没提前尝，不知道有多辣，口味自己定~~4。做锅，锅热了放油，放花椒大料。出香味以后盛出来。然后放2里面准备好的东东。炒一下放香辣酱，炒香以后就可以把蟹放进去了!5。放白酒，白糖，盐，翻炒。6。放青椒，再炒。最后就可以出锅啦!!!