怎样做好超市的冷冻肉

知道的朋友能详细点最好

超市的冷冻肉我在拉萨的时候做了不少，一般情况是炒，卤，炖，炸，实事求是卤肉是首选，一个是肉非常入味，凉拌煎炒都可选，冻肉主要是鲜味要次一点，还要选择的时候要看它的成色，有的冻久了，肉质明显有暗色，颜色鲜艳一点的，选择炒的话，它的辅料最好选择提鲜的比如；木耳。竹笋，豆芽之类的。炸的营养丢失比较大，最好是选择裹粉煎炸。

从超市买回来的冷冻虾可以做虾仁炒蛋 制作方法： 单冻虾仁二两解冻，鸡蛋四个 打蛋要领：打蛋入碗，用筷子打散蛋黄即可，千万不要打起泡。加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许。 热锅溏两遍油，第一遍倒起，第二遍留锅内，约一两，放入虾仁炒至变红色，铺平锅底，蛋浆打圈到入锅中(要大火)，抛锅快炒，趁蛋浆未全凝固就熄火，利用锅余温再翻炒一下，即可。 蛋好滑，虾好爽....... 还有油泡虾仁，虾仁炒饭等(冻虾千万不要白焯，永远冇鲜虾鲜甜) 还有一个更简单的做法也叫懒人做法： 调料：青芥辣、日本酱油 制法：虾买回来用水冲一下，水烧开，放入灼熟，用凉开水冲冷，用带盖的大碗盛着放入冰箱急冻内，急冻一小时左右，取出，装碟，蘸以青芥辣拌日本酱油佐食，也很好吃的。