保险金额计算问题。

某企业将其原料投保财产保险综合险，保险金额6万元，出险时账面余额为8万，财产实际损失5万，残值1万元，保险人应赔（3万）元。
想知道这赔的3万元是怎么算出来的？

保险赔付的方式有很多，楼主所说的是比例赔付，就是出险时如果是不足额保险（保险金额小于投保标的的价格，正像楼主的例子，保6万但实际的标的价值8万），则赔付金额=保险金额*损失的比例。
问题中实际损失=5万—1万的残值=4万，标的的实际价值是8万，那么损失率就是4万/8万=1/2。所以结果就是赔付金额=6万*1/2=3万。

在国际贸易中，保额通常是按百分之十的加成来购买的，运输白糖也是一样的。

只是在购买保险的时候，有很多的保险类型可以选择，比如平安险（白糖应该买这种，用于价值不太高的大量的产品），水渍险和一切险（用于易受损而且价值高的物品），还用很多的特殊险种。不同的险种，缴纳的保费也是不同的，要看具体的。