猪脚姜煲汤用加盐吗
答案:5 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-27 05:11
- 提问者网友:星軌
- 2021-02-26 04:46
猪脚姜煲汤用加盐吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:零点过十分
- 2021-02-26 04:55
猪脚姜在广东有特殊的意义,广东的妈妈生完宝宝以后,家里人会喊上宗族的师奶们,打一通电话:“喂,听日过来刮姜啦!刮姜就是要做猪脚姜了。据说猪脚姜可以活血暖身,帮助子宫收缩,是女人的滋补食品,是广东产妇的必备美味,除了宝妈要吃,还会派发给街坊邻居,这里面还有一个好兆头:越多人吃宝宝的姜醋,宝宝就会长的越快越高。所以老广东们问别人什么时候要孩子,大多会这样表达:“几时到你派姜醋?”
甚至调味料厂商,也会专门为这道菜开发一道产品,名字很直白,就叫“添丁甜醋”,倒是省去了很多调味的步骤,没有厨艺的人家也能把这道菜做的像模像样。走在居民区的小巷子里,闻到猪脚姜的味道,说不定就是谁家又“添丁”了,煲一锅猪脚姜是广东人迎接新生命特有的仪式。
【猪脚姜】
食材:猪脚、添丁甜醋、鸡蛋、姜
醋是要用到黑醋或者“添丁甜醋”的,千万不能用山西陈醋之类的,不要问为什么,想想北方很多地方冬天“熏醋”的味道,一大锅沸腾的陈醋比这个味道浓烈10倍。
【1】猪蹄剁成块后,冷水放入煮锅中,加一些料酒,煮开后继续煮2分钟,完成焯水。
【2】几个鸡蛋也顺便煮熟,焯过水的猪蹄放入水中冲洗干净。
【3】炒锅中少量的油,姜去皮后切成姜片,姜的量没有定数,但不能太少,炒到边缘微微黄。
【4】猪脚也放进去翻炒3分钟,高温去除腥味。
【5】猪脚、姜、鸡蛋一起倒入锅中,传统的是煲汤的罐子,我用的是高压锅,其实效果是一样的,而且猪蹄更软烂,熟得更快,关键是特别省醋。
【6】倒入添丁甜醋,如果是普通煲汤的罐子,至少需要淹没猪蹄量的醋,如果和我一样用高压锅,倒大半瓶,和猪蹄基本持平的醋水平线就可以了,能省一半的醋。
【7】如果第一次吃这个猪脚姜,我建议加入一些盐、冰糖,这样会吃得更符合大众口味一些。我这里用的是臻米的UFO高压锅,很好用的一个产品,可以中途开盖加菜二次烹饪,烹饪过程中很安静,厚实的锅盖感觉安全感十足。
甚至调味料厂商,也会专门为这道菜开发一道产品,名字很直白,就叫“添丁甜醋”,倒是省去了很多调味的步骤,没有厨艺的人家也能把这道菜做的像模像样。走在居民区的小巷子里,闻到猪脚姜的味道,说不定就是谁家又“添丁”了,煲一锅猪脚姜是广东人迎接新生命特有的仪式。
【猪脚姜】
食材:猪脚、添丁甜醋、鸡蛋、姜
醋是要用到黑醋或者“添丁甜醋”的,千万不能用山西陈醋之类的,不要问为什么,想想北方很多地方冬天“熏醋”的味道,一大锅沸腾的陈醋比这个味道浓烈10倍。
【1】猪蹄剁成块后,冷水放入煮锅中,加一些料酒,煮开后继续煮2分钟,完成焯水。
【2】几个鸡蛋也顺便煮熟,焯过水的猪蹄放入水中冲洗干净。
【3】炒锅中少量的油,姜去皮后切成姜片,姜的量没有定数,但不能太少,炒到边缘微微黄。
【4】猪脚也放进去翻炒3分钟,高温去除腥味。
【5】猪脚、姜、鸡蛋一起倒入锅中,传统的是煲汤的罐子,我用的是高压锅,其实效果是一样的,而且猪蹄更软烂,熟得更快,关键是特别省醋。
【6】倒入添丁甜醋,如果是普通煲汤的罐子,至少需要淹没猪蹄量的醋,如果和我一样用高压锅,倒大半瓶,和猪蹄基本持平的醋水平线就可以了,能省一半的醋。
【7】如果第一次吃这个猪脚姜,我建议加入一些盐、冰糖,这样会吃得更符合大众口味一些。我这里用的是臻米的UFO高压锅,很好用的一个产品,可以中途开盖加菜二次烹饪,烹饪过程中很安静,厚实的锅盖感觉安全感十足。
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- 1楼网友:人類模型
- 2021-02-26 10:25
可加可不加,看各人口味。
- 2楼网友:行路难
- 2021-02-26 08:53
你好!
煲的时候可以不加盐。
如有疑问,请追问。
- 3楼网友:未来江山和你
- 2021-02-26 07:53
煲好后加盐。
- 4楼网友:孤独的牧羊人
- 2021-02-26 06:28
煲到快好的时候加盐,产妇催奶的话不用加盐的,其它可以加盐。加些黄豆更好。
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