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竹鼠怎么煮营养价值高又好吃?

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解决时间 2021-04-03 16:50
竹鼠怎么煮营养价值高又好吃?
最佳答案
竹鼠
价值高,属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定,它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸,甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。

竹鼠的吃法
、原料:1.主料:竹鼠1 只,笋片100 克。2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。一制法:1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅内焯一下,洗净血污斩块。2·锅烧热,投入竹鼠块煸炒,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐、味精、姜丝和适量清水,烧至竹鼠肉熟烂,加入笋片烧至入味,出锅装盆即成。按:竹鼠肉,《本草纲目》载:“补中益气,解毒。”笋片具有益气、消渴利水、消痰、爽口的功效,二者组成此菜具有益气养阴的功效。适用于肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。健康人使用更能强身健体。
中国的饮食文化博大精深,竹鼠非常好吃,传统的一般就是红烧,野鼠就这样了皮厚只能焖烧把皮煮软了,不然吃不动,家养的比较嫩,你想怎么弄都可以,煎,炸,炒,煮,烧烤,煲汤,,,,都行,看各地的饮食习惯做就可以。
全部回答
蒸着吃 煮着吃
生吃最有营养。
拔毛后用火烤黄,要烤均匀,烤到皮稍微裂开为止。然后砍成块,和黄豆或加点五指毛桃根加适量水。想煲多久就看你牙口好不好咯。
配冬笋,黄豆煮。
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