黑米会掉色吗?
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-25 02:53
- 提问者网友:做自己de王妃
- 2021-11-24 22:32
黑米会掉色吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:思契十里
- 2021-11-25 00:05
洗的时候不会掉色,加热煮时才会掉色。要是凉水一洗,水就是黑的,那就是加工过的假米。
1、黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
2、糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
1、黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
2、糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
全部回答
- 1楼网友:千夜
- 2021-11-25 01:00
yale-li问答历史 天然黑米也可能表里不一 极可能是人为染色黑米。陕西省粮油产品监督检验所一位姓党的工作人员称,天然黑米掉色属于正常现象。他解释说,天然黑米表层的黑色是水溶性色素,水温越高越不稳定。也就是说,在煮黑米的过程中,温度越高黑米掉色就越快。既然黑米本身就有掉色反应,那如何鉴别黑米的优劣呢?这名工作人员称,可以从色泽和味道上进行鉴别。首先看光泽,好的黑米表面有光泽,米粒大小均匀,碎米少;不好的黑米则发乌。其次闻气味,取少量黑米哈口热气,然后立即嗅味。好的黑米有正常的清香味,无其他异味,而且黑米的黑色集中在其皮层,内部仍是白色,对比很鲜明。至于染色黑米,由于染色过程中染料会渗透到内部,消费者可将米粒外皮层全部刮掉,若米粒的白色看着不纯、不自然,则极有可能是人为染色黑米。
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